「＃04 法華白大豆のオリジナルカスレ」
レシピ考案 《芦屋 優食家みずかみ》 水上 優子さん
野菜農家 《北本ファーム》北本 奇世司さん（法華白大豆）
フランスの煮込み料理「カスレ」風に、野菜から出る水分だけで、
法華白大豆を豚肉やトマト、セロリなどと一緒に煮込み、オーブンで焼きます。
野菜から出た水分だけでコトコト炊いていきます。
- 法華白大豆は前日から水に漬けて。戻し汁は豆を水煮にする際にそのまま使います。
- 豆をコトコト水煮する50分の間に、他のものを調理していきます。
- カリフラワーは蒸し焼きにして、栄養を閉じ込め調理します。
お届けのセット内容
今月お送りする食材
法華白大豆
豚肉
カリフラワー
トマト
セロリ
玉ねぎ
ハリマ王にんにく
パルメザンチーズ ほか
