お知らせ

＃06 割烹青木さんへ取材に行ってきました

2023.03.17

春の食材といえば、すぐに思いつくのが春キャベツ。
やわらかな葉の甘みと食感で、生で食べても、熱を通しても
格別においしい野菜です。

2023年4月お届けのゆうどきでは、
兵庫県加東市の藤田農園さんで栽培されている
とびきり甘くて柔らかい春キャベツがメイン野菜に選ばれました。

その春キャベツを使ったレシピを、兵庫県姫路市で
日本料理店《

舌皷酒房 らくだ》《割烹青木》を経営されている
青木さんにお願いいたしました。

キャベツがたっぷりのメンチカツに、三杯酢で味付けされたサラダ。
キャベツの食感が色々味わえとても美味しい一皿です。


そして、春キャベツのスープは、野菜の甘みがいきていてボリューミー、それだけでもランチや朝食に
活躍しそうな逸品でした。


只今、鋭意レシピ動画制作中です。お楽しみに。