今月のレシピ

#04 法華白大豆のオリジナルカスレ

レシピ考案 《芦屋 優食家みずかみ》 水上 優子さん
野菜農家  《北本ファーム》北本 奇世司さん(法華白大豆)

フランスの煮込み料理「カスレ」風に、野菜から出る水分だけで、
法華白大豆を豚肉やトマト、セロリなどと一緒に煮込み、オーブンで焼きます。

法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ
法華白大豆のオリジナルカスレ

野菜から出た水分だけでコトコト炊いていきます。

  • 法華白大豆は前日から水に漬けて。戻し汁は豆を水煮にする際にそのまま使います。
  • 豆をコトコト水煮する50分の間に、他のものを調理していきます。
  • カリフラワーは蒸し焼きにして、栄養を閉じ込め調理します。

お届けのセット内容

ゆうどき#04お届け内容

今月お送りする食材

法華白大豆
豚肉
カリフラワー
トマト
セロリ
玉ねぎ
ハリマ王にんにく
パルメザンチーズ  ほか

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