「#03 鴨がネギ背負ってきた」
レシピ考案 《加古川 味季料理 りんどう》 宮本隆太さん
野菜農家 《NOUEN》 田中さん（岩津ねぎ）
白ネギにはない、豊かな香りと甘さ、柔らかさが特徴の「岩津ねぎ」と、ネギの出会いものといわれる鴨肉とを「味季料理りんどう」さんの秘伝のタレで味わいます。
美味しく調理するポイント
- すぐに固くなりパサつきがちな鴨肉を、ご家庭でも柔らかく仕上げるレシピです。
- 鴨は最初に皮面だけ弱火でじっくり焼く。ネギも弱火でじっくり焼く。
- 秘伝のタレのレシピも今回特別公開！
お届けのセット内容
今月お送りする食材
岩津ねぎ（兵庫県産）
山の芋（兵庫県産）
鴨肉
卵
ハリマ王にんにく（兵庫県産）
しょうが
純米料理酒
濃口醤油
再仕込醤油
三温糖
