「#01 絹里芋と丹波猪肉の芋煮鍋」

美味しく調理するポイント

• 皮をむいた里芋は『塩でもむ』こと
• こんにゃくは『たたいてちぎる』こと
• 調味料は『一度に入れない』こと

藤本さんが育てる絹里芋はぬめりが多くしっとりと柔らかい。その里芋をいかして上野さんが考案してくださったのがこのお料理。天然猪肉の良質の脂と有機醤油だけのお出汁で白ねぎや舞茸と一緒にいただきます。アクセントに山椒をきかせて。身も心も温まるお料理です。

お届けのセット内容　（2～3人前）

今月お送りする食材

• 藤本さんの有機栽培の在来種《絹里芋》（兵庫県産）　
• 丹波おおみやさんの天然猪肉（兵庫県産）　
• 舞茸（兵庫県産）　
• ごぼう
• 白ネギ（兵庫県産）　
• 大徳醤油の有機醤油（兵庫県産）
• 富久錦の純米料理酒（兵庫県産）
• やまつ辻田の香辛料（大阪府産）
• 昆布土居の川汲浜産 真昆布（北海道産）
• 三河みりん（愛知県産）

到着後は冷蔵庫で保管し３日以内に調理してください。（賞味期限　到着後３日）

その他同梱物

• 富久錦　乳酸発酵あまざけ　300ml　1本
• 調理レシピ・解説
• レシピ動画リンク

レシピ動画　公開いたしました。特別に全編を公開しております。ぜひご覧ください。