玄斎
和やかな空気の中、日本料理の真髄を感じられる料理を美味しいお酒と共に楽しめると評判の名店
料理人の紹介 玄斎 上野直哉さん
1970年大阪府大阪市生まれ。浪速割烹の礎を築いた上野修三氏の二男として生まれる。18歳で京都「菊乃井」村田吉弘氏に師事し、2004年神戸市中央区に「玄斎」を開店。 父の下で親しんだ「なにわ伝統野菜」に加え、現在は兵庫の在来品種を積極的に取り入れ、自ら産地に赴き生産者と親交を深めるほか、食育にも力を注ぐ。2011年版ミシュランガイドにて二ツ星獲得。著書に「四季を和える(旭屋出版)」。NHK「きょうの料理」出演。
「ゆうどきの名店紹介動画」【玄斎】
https://youtu.be/OrlLWcnFQlI